La cantine du Lycée Français International de Delhi est un espace central de l’établissement. Située entre les deux terrains de sport, elle offre un cadre chaleureux et lumineux pour les repas.
Les enfants trouveront sur leurs plateaux repas un menu cuisiné exclusivement avec des produits frais et constitué d’une entrée de crudités, de légumes avec des féculents, de protéines, d’un laitage et d’un dessert. Nous mettons notre priorité sur l’équilibre alimentaire et les besoins en fonction des saisons.
Les produits considérés en Inde comme « à risque » (tels que le poisson ou le porc) ou « importés » donc trop chers ne sont pas proposés. Tout au long de l’année des expositions et des animations y sont effectués afin de lier la détente et la culture.
La cantine est gérée par le Lycée Français International de Delhi assisté par la commission cantine, constituée de parents d’élèves bénévoles. Le personnel du LFID assure la surveillance des services successifs dans le réfectoire.
Victor et l’équipe de Bon Appétit est notre prestataire cantine depuis septembre 2014. Ils sont aux commandes de la cuisine et de l’élaboration des repas des élèves du LFID. Les étapes majeures de préparation, comme le nettoyage des légumes et la pré-cuisson se font dans la cuisine principale basée à Chattarpur. Les dernières étapes de préparation des plats est fait au sein même de l’établissement.
L’équipe de Bon Appétit a été sélectionnée et retenue lors des tests en situation effectués en juin 2014 dans le cadre de l’appel d’offres pour le choix d’un nouveau prestataire de restauration. La qualité gustative de sa cuisine internationale et des normes d’hygiène très satisfaisantes ont été particulièrement appréciées lors de cette sélection.
L’éducation nutritionnelle à l’école doit être reliée à la vie sociale et tenir compte de la diversité des modèles dans les différentes cultures. Le goût s’apprend, s’éduque, s’acquiert dans le temps.
La cantine est donc le lieu de nombreuses activités organisées soit par la responsable cantine, soit par les professeurs:
Séance de cuisine
Organisation d’animations dans le cadre d’ateliers de découverte
Repas à thèmes
Semaine à thèmes
Promotion des produits de bonne qualité
Si votre enfant est confronté à une allergie alimentaire, ou doit suivre un régime particulier (sans gluten, sans viande etc) nous vous demandons de contacter le directeur et de remplir un projet d’accueil individualisé transmis à l’infirmière. Seuls les élèves avec une dérogation spéciale auront l’autorisation d’emmener un panier repas (voir les conditions avec la responsable cantine).
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